Автомат з холодною їжею зберігає та роздає охолоджені продукти, такі як готові до вживання страви, сендвічі, салати, молочні продукти, свіжі фрукти та напої, без участі персоналу в точці продажу. Головна відмінність від автомата зі снеками чи консервами полягає в тому, що продукти швидко псуваються. Отже, автомат є частиною вашої системи безпеки харчових продуктів, а не просто торговим пристроєм.
Модель холодного харчування Jiafeng має висоту 1850 мм, ширину 1160 мм і глибину 830 мм. Вона вміщує до 42 проходів типу push-up, має один порт для підбору та має діапазон контролю температури 4–15°C. Приймає платежі мобільними, готівкою та кредитними картками, а також підключається через 4G, Wi-Fi або LAN до інтелектуальної системи управління хмарою. Для ширшого асортименту продуктів див.Асортимент торгових автоматівта наш оглядАвтомати з їжею.
Контрольний діапазон описує, на який параметр можна встановити контролер. Це не твердження, що кожне налаштування підходить для кожного продукту. Багато національних і місцевих харчових норм змодельовані за зразком Кодексу харчових продуктів FDA США, який визначає 41°F (5°C) верхньою межею часу утримання в холоді/контролю температури для безпеки їжі (TCS) і описує діапазон від 41°F до 135°F як зону температурної небезпеки. Продукти TCS зазвичай включають готові страви, сендвічі з м'ясом, яйцем або сиром, молочні продукти та нарізані фрукти.
Діапазон заданої точки машини починається з 4°C, тому його можна налаштувати під продукти TCS. Це залишає лише близько 1°C запасу нижче ліміту 5°C, тому температура в найтеплішій точці шафи має більше значення, ніж встановлена точка на екрані. Вища межа асортименту підходить для продуктів, де головним є якість, а не контроль патогенів. Вимоги відрізняються залежно від країни та регіону, тому підтверджуйте відповідний ліміт у місцевому органі з безпеки харчових продуктів. Якщо на етикетці є суворіші інструкції щодо зберігання, дотримуйтесь етикетки.
| Тип продукту | Типові приклади | Рекомендований підхід |
|---|---|---|
| Готова до вживання їжа TCS | Коробкові страви, м'ясні або молочні сендвічі, салати з яйцем або сиром | Встановіть нижню межу діапазону (4°C) і перевірте окремим датчиком, що найтепліша полиця тримається при температурі 5°C або нижче. |
| Молочні та нарізані продукти | Йогурт, нарізані фруктові чашки, свіжонарізані овочі | Ставтеся до їжі TCS, якщо виробник не вказує інакше. |
| Цільні фрукти та продукти, орієнтовані на якість | Цільні фрукти, кілька напоїв | Може бути прийнятно ширше налаштування, яке обирається за смаком і текстурою. Не змішуйте їх із TCS-елементами в шафі при теплішій температурі. |
Несправність холодного зберігання є задокументованою причиною захворювання. Огляд практик позначення дат у ресторанах зазначає, що неправильне холодне зберігання їжі TCS сприяло 311 спалахам у ресторанах США між 1998 і 2013 роками.
Шафа з напоями створена для зберігання їжі при температурі, а не для охолодження теплої їжі. Регулювання це відображають. У державних правилах США, що регулюють розділ 4-204.111 Кодексу харчових продуктів FDA, автоматичне вимкнення охолоджених торгових автоматів активується, якщо температура повітря залишається вище 5°C понад 30 хвилин одразу після наповнення, обслуговування або поповнення запасів. На практиці це передбачає чотири звички:
Ті ж положення вимагають, щоб автомат, що продає продукти TCS, повинен припинити продаж після відключення електроенергії, механічної несправності або інших умов, які заважають підтримувати температуру. Він має залишатися зупиненим, доки не буде обслуговано і не буде поповнено продуктами, які зберігалися при правильній температурі. На сторінці продукту Jiafeng наведена система контролю температури та управління хмарами, але ця поведінка не описана детально. Перед замовленням запитайте у постачальника, що робить машина після відключення електроенергії або несправності охолодження, де знаходиться датчик температури і чи надсилається попередження оператору.
| Параметр | Опублікована цінність | Що це означає на практиці |
|---|---|---|
| Розміри (H × W × D) | 1850 × 1160 × 830 мм | Площа становить близько 0,96 м² (наш підрахунок). Перевірте ширину дверей, ліфти та коридори на маршруті доставки, а також запитайте рекомендований зазор навколо шафи для вентиляції та обслуговування. |
| Вага машини | 400 кг | Приблизно 415 кг на квадратний метр до завантаження продукції (наш підрахунок, усереднений за площею). Навантаження на ніжки більші, тому нехай інженер з будівництва підтвердить місткість поверхів для верхніх поверхів. |
| Проходи | Тип поштовху, до 42 | Проходи типу push-push переміщують товар до точки забору, тому вони зазвичай найкраще працюють із жорсткими, рівномірною формою упаковками. М'яка або нерегулярна упаковка частіше заїдає. На сторінці немає вказаних розмірів проходу, тому запитуйте їх і перевірте справжню упаковку. |
| Електротехніка | 220В, 50Гц, максимум 6А, максимум 1,2 кВт | 1,2 кВт при 220 В — це приблизно 5,5А, що відповідає номіналу 6А. Це максимальні значення, а не середнє споживання. Запитайте виміряний кВт·год за 24 години при очікуваній кімнатній температурі, і попросіть кваліфікованого електрика визначити розміри ланцюга та захисту відповідно до місцевих норм. Якщо на вашому ринку використовується інша напруга живлення, запитайте про відповідну конфігурацію. |
| Контроль температури | 4–15°C | Можливість встановлення точки, а не претензія на відповідність. Дивіться Таблицю 1 і підтверджуйте ліміт, який діє у вашому регіоні. |
| Оплата | Мобільний, готівка, кредитна картка | Перевірте, які гаманці та карткові мережі підтримуються у вашому ринку. Прийом готівки додає збір і управління флоатами для кожного візиту сервісу. |
| Підключення | 4G, Wi-Fi, LAN | Дротове LAN-з'єднання зазвичай є найстабільнішим там, де це можливо. Тестуйте 4G-сигнал на місці перед встановленням, особливо в підвалах і внутрішніх коридорах. |
| Операційна система | Windows або Android | Запитайте про політику оновлення програмного забезпечення та про те, як машина інтегрується з вашими існуючими системами управління або оплати. |
| Безпека | Камера | Перевірте місцеві правила конфіденційності та розміщення знаків для запису в громадських або робочих місцях. |
| Вигляд | Клейка наклейка | Зовнішній вигляд може містити власний бренд або рекламну графіку. Запитайте шаблони робіт і вимоги до розміру. |
Деяким сайтам потрібна гаряча їжа на вимогу, а не охолоджена. Цзяфен також пропонуєМікрохвильовий опалюваний холодний ланцюговий автомат для борошна. Таблиця 3 порівнює ці два показники на сторінках товарів.
| Предмет | Холодний торговий автомат | Мікрохвильовий автомат для продажу їжі |
|---|---|---|
| Модель | TF-AX-A5-A-A / TF-AX-B5-A-A | VMC08855W0 |
| Розміри (H × W × D) | 1850 × 1160 × 830 мм | 1915 × 1382 × 976 мм |
| Проходи | До 42, тип push | 88 (25 × 20 × 6/8/10 см) |
| Вага | 400 кг | 480 кг |
| Максимальний струм / максимальна потужність | 6А / 1,2 кВт | 16А / 3,5 кВт |
| Контроль температури | Регульоване регулювання 4–15°C | 5°C |
| Опалення | Немає (охолоджене дозування) | Мікрохвильова потужність 2,6 кВт |
| Перелічені гігієнічні особливості | Камера безпеки (УФ або озон не вказано) | УФ-дезінфекція, озонова стерилізація, камера |
| Дисплей | Не зазначено на сторінці продукту | 55-дюймовий сенсорний екран |
Електрична різниця часто є вирішальним фактором. Максимальний струм 16А у мікрохвильовій моделі більш ніж удвічі перевищує холодний 6А, що може змінити вимоги об'єкта щодо проводки та захисту. Пристрій лише для холоду — це простіший вибір, коли клієнти їдять у русі або коли мікрохвильовка вже є поруч. Для продуктів, які мають залишатися замороженими, а не охолодженими, прочитайте нашу статтюАвтомати з замороженими продуктами.
Оскільки ніхто не стоїть біля машини, хмарна система є вашою заміною керівника зміни. Коли ви створюєте автопарк, заздалегідь вирішуйте, які події мають викликати повідомлення для людини, а не просто з'являтися у звіті:
Для отримання інформації про програмні можливості компанії дивіться розділ Smart Retail Management Platform наСторінка OEM/ODM. Які функції входять у комплект конкретної машини для холодного харчування, слід уточнити з командою продажів.
| Розташування | Чому холодна їжа підходить | Перевірте перед встановленням |
|---|---|---|
| Офіси та бізнес-парки | Харчування поза робочими годинами їдальні без персоналу | Чи є у персоналу поруч мікрохвильова піч, і чи краще підійде підігрівана модель. |
| Лікарні | Цілодобовий доступ для персоналу та відвідувачів | Правила очищення об'єктів і контролю інфекцій, харчова придатність асортименту продуктів та затвердження керівництва підприємством. |
| Школи та університети | Швидкий доступ до перекусів і напоїв між заняттями | Шкільні правила харчування та будь-які вікові обмеження на продукти. |
| Транспортні вузли | Попит на покупку з боку мандрівників | Температура навколишнього середовища біля дверей і сонячних зон, доступ до поповнення запасів і мобільний сигнал під землею. |
| Торгові центри та розважальні заклади | Розширює пропозиції їжі поза робочими годинами магазину | Місце в черзі у години пік, відстань від джерел тепла та охоронне покриття. |
Нижче наведені частоти — це рекомендації щодо адаптації до інструкції виробника та ваших місцевих правил. Позначення дати заслуговує на особливу увагу. Кодекс FDA Food дозволяє зберігати готові до вживання продукти TCS у холодильнику при 41°F (5°C) не більше 7 днів, враховуючи день приготування або, для комерційних продуктів, день відкриття. Термін придатності виробника може бути коротшим, і коротший термін завжди застосовується.
| Завдання | Рекомендована частота | Мета |
|---|---|---|
| Перегляньте журнал температури та сповіщення | Щоденна (дистанційна) | Виявіть дрейф або несправності датчиків до того, як вони вплинуть на продукт. |
| Перевірте етикетки з датами та видаліть прострочені товари | Кожен візит до поповнення запасів | Дотримуйтесь коротшої дати етикетки та 7-денного ліміту Харчового кодексу. |
| Чистий порт звукознімача та поверхні для дотику | Кожен візит | Зменшіть забруднення поверхонь, яких клієнти найчастіше торкаються. |
| Прибирайте полиці та підноси, видаляйте розливи | Щотижня або за потреби | Запобігайте запаху, залишкам і заїдам. |
| Перевірте температуру незалежним датчиком на найтеплішій полиці | Щомісячне | Переконайтеся, що зображення на екрані відповідає реальності. |
| Перевірте ущільнення дверей і прибрати пил із повітряного отвору охолоджувального пристрою | Від щомісячного до квартального | Обмежений потік повітря та зношені ущільнення змушують процес охолодження працювати інтенсивніше. |
| Тестові платіжні термінали та камера | Щомісячне | Уникайте втрат продажів і прогалин у захисті безпеки. |
Технічний аркуш не може розповісти вам усе. Нижче наведені цифри — це ті, які, ймовірно, відсутні, і якщо їх попросити, пропозиції від різних постачальників можна порівняти.
| Проси | Чому це важливо |
|---|---|
| Час відновитися до встановленої точки після поповнення запасів | Показано, як апарат справляється з періодом, на який регулятори приділяють найбільше уваги. |
| Різниця температур між найтеплішою та найхолоднішою полицями | Відповідність залежить від найтеплішої точки, а не середньої. |
| Виміряне споживання енергії за 24 години при встановленій кімнатній температурі | Максимальна потужність 1,2 кВт. Експлуатаційні витрати залежать від частоти роботи компресора. |
| Поведінка після відключення живлення або несправності охолодження | Визначає, чи припиняє автомат продаж і чи отримуєте ви повідомлення. |
| Розміри проходів і лотків, а також їхня гнучкість | Вирішує, який із ваших рюкзаків буде надійно роздаватися. |
| Сертифікація та документація для вашої цільової аудиторії | Вимоги до електробезпеки та контакту з харчовими продуктами відрізняються залежно від країни. |
| Політика щодо запчастин, віддаленої підтримки та оновлення програмного забезпечення | Впливає на простої та довгострокові витрати автопарку. |
